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解答：

1、用手捏。质量好的枣，外形圆润，用手捏起来更有弹性。变质的红枣表面会有更多的皱纹，用手捏会更扁平。

2、闻一闻。变质枣表面颜色不均匀，有发酵味。

3、生出虫子。枣表面有虫眼，说明枣已经变质。存放的红枣湿度比较大，表面出现白毛，说明红枣变质了。

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