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1、塔粉是一种食品添加剂，也是一种酸性白色粉末，主要在做蛋糕的过程中添加。因为蛋白质碱性很强，所以用大量蛋白质做出来的蛋糕有一定的碱性味道，颜色略黄。

2、塔塔粉呈酸性，不仅能中和蛋糕，还能让蛋糕更白，送走后也不易出现气泡。效果很明显。

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